ヴィンテージバレルウイスキー 当店初のインフューズドコーヒーになります。ウイスキーの使用済みの樽に入れた生豆を約1週間の間隔で転がして1ヶ月以上寝かせる事で風味を豊かにしています。ウイスキーだけでなく樽の香りもついているため、リッチな風味に仕上がっています。 焙煎度合い:フルシティロースト 地域 ミナスジェライス州パトロシーニョ 農園 ドゥアスポンチス農園 品種 ムンドノーボ 精製 ナチュラル 標高 1000m

生産国 : タンザニア 地域 : アルーシャ州ンゴロンゴロ地区 生産者 : バーグフリーデン農園 品種 : ブルーマウンテン、ケント 精製 : ナチュラル 標高 : 1580〜1840m こちらのキリマンジャロはタンザニアでは珍しいナチュラル精製です。果肉を除去せずそのままアフリカンベッドで約3週間乾燥させます。手間のかかる精製ですが、果肉に含まれる甘みやフルーツのような味わいが豆に浸透されるので、豊かな味わいと風味のコーヒーとなっています。 焙煎度:シティロースト(中煎り) 程良い苦味とベリー感のある酸味がバランスよく調和しています。

生産国 : エチオピア 地域 : イルガチェフェ地区 生産者 : コンガ農協 品種 : エチオピア原種 精製 : ナチュラル 標高 : 1800〜2000m セレクトピッキングした赤いチェリーを天日乾燥させることにより、桃などのストーンフルーツや赤ワインのフレーバーを色濃く残しています。 エチオピア特有のナチュラルコーヒーのフレーバーをお楽しみください。 推奨焙煎度 : ②ハイロースト

生産国 : インドネシア 地域 : ドロクサングル市リントンニフタ区 農園 : リントンニフタの農園 品種 : シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン、他 精製 : スマトラ式 標高 : 1200 〜 1450m 今やスペシャルティコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。そんな中、周辺に住むバタック族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの品質を持ったブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンが日本に届けられています。 インドネシアらしい重厚感と、ブルーバタック特有のクリーンで上品な野性味が共存する一杯をお楽しみください。 推奨焙煎度 : ④フルシティロースト

実店舗のある八街十字路の国道409号線から 『R.409 ブレンド』と命名させていただきました。 スッキリとして軽い飲み口のコーヒーに仕上げております。 ※ホンジュラスの豆が終売になってしまった為、タンザニアの豆に変更になっております。 焙煎度:③シティロースト (シティロースト) 原産国:ブラジル、タンザニア、コロンビア、ニカラグア

チェルベサ村のダンチェと呼ばれる小さな集落に新しい水洗工場を建設し発酵タンクをセラミック製にする事で発酵を安定させ風味に透明性を加えています。有機JAS認証を取得しています。 ウォッシュドならではのクリアな味わいとエチオピアの華やかな香りが楽しめます。 焙煎度 : ②ハイロースト 地域 : エチオピア中南部ゲディオ県ゲデブ 標高 : 1900 〜 2200m 精製工場 : チェルベサ村ダンチェ 水洗工場 精製 : ウォッシュド 品種 : 地場伝統品種(エアルーム)

r.215ブレンドがフルモデルチェンジをしてPhase IIになりました。酸味と苦味のバランスの取れたブレンドとなっています。 原産地 : タンザニア、ブラジル、コスタリカ 焙煎度 : ③シティロースト 焙煎度をハイローストにすることで、苦味のない軽くてポップな香りの良いコーヒーとなっております。レモンティーのような爽やかな後味があります。 《》r.215ブレンドとは《》 国道409号線と並行する千葉県道215号八街停車場線 (八街駅南口から千葉県道22号線を南北に結ぶ約0.4kmの路線)から『r.215ブレンド』と命名させていただ きました。(国道＝R. 県道＝r.) 一説には、店主の愛車renaultTWINGOが数字表記で215とされるところからr.215になったともされています。ロゴの菱形はルノーのマークをモチーフにしているという噂もあります。

生産国 : ブラジル 地域 : ミナスジェライス州セラード地区 品種 : ブルボン、カトゥーラ、ムンドノーボ 精製 : ナチュラル(ドライド オン トゥリー) 標高 : 850〜1050m エロスはセラード地区で樹上熟成されたゴージャスかつ艶かしく甘く香るコーヒーです。完熟の赤の頃合いを超えても収穫せず、チェリーが真っ黒になる『ボイヤ』と呼ばれる状態になってから収穫する手法をとっています。樹上で熟成され、ゆっくり乾燥することで濃厚な甘みが凝縮されています。 推奨焙煎度 : ④フルシティロースト

原産国 : メキシコ 地域 : チアパス州 生産処理 : マウンテンウォータープロセス 加工 : Descamex社 精製 : ウォッシュド Descamex社のマウンテンウォータープロセスによって99.9％カフェイン除去。科学的な溶媒を一切使用せずに「安全にカフェインを除去」する方法です。 Descamex社は多くの有機認証を取得しており､有機認証を受けた原料の生産履歴を明確にし最終製品に仕上げる､世界でも数少ない有機デカフェ工場です。

原産国 : タンザニア、ミャンマー、コロンビア ハロウィンらしいエキセントリックなブレンドにしました。パッションフルーツが香り華やかなコーヒーとなっています。 推奨焙煎度 : ②ハイロースト

原産国 : ニカラグア 地域 : マタガルパ県 生産者 : リモンシリョ農園 標高 : 980 〜 1850m 品種 : ブルボン 精製 : ファンキーナチュラル(好気性発酵) ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。 まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。 推奨焙煎度 : ハイロースト

シダモ県東部に位置するアルベゴナコーヒーステーションは近隣の782もの農家がチェリーを持ち込んでいます。そのほとんどがナチュラルとして精製しており、周辺の家族や子供たちが丁寧に精製しています。 ジャスミンやベルガモットのような香りとシトラスのような透明感のある極上の酸味をお楽しみください。 地域 : シダモ県東部アルベゴナ 生産者 : 地域の小規模生産者 品種 : エチオピア原種 精製 : ナチュラル 標高 : 2300m 焙煎度 : ①ミディアムロースト ※焙煎度をミディアムロースト以外をご希望の方は備考欄に記入をお願いいたします。

地域：ミナスゲライス州グアシュペ 生産者：グアシュペの農家 標高：900～1300m 品種：イエローカツアイ、レッドカツアイ 精製：ナチュラル 推奨焙煎度：③シティ カカオやローストナッツのような香りでダークチョコのような甘さがあります。シティローストですが苦味が強めで軽い口当たりが特徴です。

ティンガティンガ、カーサ、ジャガーハニープロセスのブレンドを深煎りにしました。 ④フルシティロースト ダークチョコやナッツのような香りでキャラメルのような甘さがあります。ビターチョコのようなやや強い苦味がありますが、しっかりとしたボディがあり口当たりは滑らかです。