イルガチェフェG1ドビを輸出するのは、G Broad Trading PLC社です。同社は2016年からゲデオ地域の120名以上の小規模農家と協働し、持続可能な関係を築いてきました。創業者のゲトゥ・ベケレ氏はJARC出身のコーヒー育種家でもあり、品種向上と農家支援の両立を目指しています。 熟したストロベリーのような香りと酸味、甘みが楽しめるコーヒーです。 地域 : イルガチェフェ地区ウェギダ村ドビ 生産者 : 8名の零細農家 品種 : JARC74110、74112、74165 精製 : ナチュラル 標高 : 2000 - 2150m

生産国 : タンザニア 地域 : アルーシャ州ンゴロンゴロ地区 生産者 : バーグフリーデン農園 品種 : ブルーマウンテン、ケント 精製 : ナチュラル 標高 : 1580〜1840m こちらのキリマンジャロはタンザニアでは珍しいナチュラル精製です。果肉を除去せずそのままアフリカンベッドで約3週間乾燥させます。手間のかかる精製ですが、果肉に含まれる甘みやフルーツのような味わいが豆に浸透されるので、豊かな味わいと風味のコーヒーとなっています。 焙煎度:シティロースト(中煎り) 程良い苦味とベリー感のある酸味がバランスよく調和しています。

ベラビスタ農園は1923年に始業し、現在は3代目に引き継がれています。最新の農業技術を駆使して様々な精製法が可能になり、且つ環境優しい農法を採用しています。農園独自のキャラクターをもつ最高品質のコーヒーを提供し続けています。 クリーンな甘みと程よいボディ感、角の取れた穏やかな酸味が特徴の飲みやすいコーヒーです。 地域 : ミナスジェライス州ネポムセノ 生産者 : ベラビスタ農園 品種 : イエローブルボン 精製 : パルプドナチュラル 標高 : 1080m

実店舗のある八街十字路の国道409号線から 『R.409 ブレンド』と命名させていただきました。 スッキリとして軽い飲み口のコーヒーに仕上げております。 ※ホンジュラスの豆が終売になってしまった為、タンザニアの豆に変更になっております。 焙煎度:③シティロースト (シティロースト) 原産国:ブラジル、タンザニア、コロンビア、ニカラグア

生産国 : インドネシア 地域 : ドロクサングル市リントンニフタ区 農園 : リントンニフタの農園 品種 : シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン、他 精製 : スマトラ式 標高 : 1200 〜 1450m 今やスペシャルティコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。そんな中、周辺に住むバタック族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの品質を持ったブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンが日本に届けられています。 インドネシアらしい重厚感と、ブルーバタック特有のクリーンで上品な野性味が共存する一杯をお楽しみください。 推奨焙煎度 : ④フルシティロースト

ティンガティンガ、ブルボンアマレロ、カトリーナのブレンドを深煎りにしました。 ④フルシティロースト ダークチョコやナッツのような香りでキャラメルのような甘さがあります。ビターチョコのようなやや強い苦味がありますが、しっかりとしたボディがあり口当たりは滑らかです。

シダモ県東部に位置するアルベゴナコーヒーステーションは近隣の782もの農家がチェリーを持ち込んでいます。そのほとんどがナチュラルとして精製しており、周辺の家族や子供たちが丁寧に精製しています。 ジャスミンやベルガモットのような香りとシトラスのような透明感のある極上の酸味をお楽しみください。 地域 : シダモ県東部アルベゴナ 生産者 : 地域の小規模生産者 品種 : エチオピア原種 精製 : ナチュラル 標高 : 2300m 焙煎度 : ①ミディアムロースト ※焙煎度をミディアムロースト以外をご希望の方は備考欄に記入をお願いいたします。

エチオピアはアラビカ種発祥の地といわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として有名です。ケビルゲイシャ農園は原種として多くのファンを魅了するゲイシャ種を栽培しています。 ゲイシャ種特有の華やかさと果実感のある酸味とのバランスの取れた極上のコーヒーをお楽しみください。 地域 : ベンチマジ ゲシャ村 生産者 : ケビルゲイシャ農園 品種 : ゲイシャ種 精製 : ナチュラル 標高 : 1730 - 1890m

原産国 : ニカラグア 地域 : マタガルパ県 生産者 : リモンシリョ農園 標高 : 980 〜 1850m 品種 : ブルボン 精製 : ファンキーナチュラル(好気性発酵) ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。 まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。 推奨焙煎度 : ハイロースト

エチオピアコーヒーで品質が高いイルガチェフェ地区の中でも特にコチャレ地区は品質が高いとされています。優れたコーヒーを産出するコチャレはイルガチェフェとは別ブランドとして扱われています。 バランスの取れた柑橘系のレモンのような香り、明るい酸味と優れた甘みが特徴のコーヒーです。 地域 : ゲデブ県コチャレ ウォレダ地区 生産者 : Masreshu Tafesse農園 品種 : 在来種(Heiroom74158) 精製 : ウォッシュド 標高 : 1800 - 2200m

ブルームーンは標高の高いエリアで熟した果実をアカ族やリソー族の方々が丁寧に収穫しています。パワースポットとして有名なドイチャンブッデイストパークの泉の水で精製しているのでパワーが添加されていると言っても過言ではありません。 明るい柑橘系の酸味、クリーンで飲みやすい爽やかなコーヒーです。

タンザニアでは伝統的なウォッシュド精製。収穫したチェリーをその日のうちにパルパーで果肉を除去、発酵樽で半〜１日発酵させる事でミューシュレージを分解、除去しています。その後、湧水を使って水洗いし、アフリカンベッドで2週間ほどかけて乾燥します。 ボディがありながらクリーンカップですっきりとしたコーヒーになっています。 地域 : アルーシャ州ンゴロンゴロ地区 生産者 : バーグフリーデン農園 品種 : ブルーマウンテン、ケント 精製 : ウォッシュド 標高 : 1580 - 1840m

ルワンダは『千の丘の国』といわれ、国中に丘が存在します。丘の上から見渡す風景は天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。このコーヒーはドーマン社が管理するウォッシングステーションで高品質な原料を厳しい検査で選別されています。 ルワンダらしい繊細な酸味があり、甘く丸みのあるコーヒーです。 地域 : ニャマシェケ地区 WS : コプロカWS 品種 : ブルボン 精製 : ウォッシュド 標高 : 1700 - 1900m

カメルーンで生産されているコーヒーは全てジャバ種で、20世紀中頃にジャワ島から導入されたものです。ジャバ種はエチオピア在来種に由来し、最も近縁なのはゲイシャ種とされています。生命力が高く病害に耐性がありカップ品質が高い反面、収穫量が少ないのが難点です。 ハーブのような風味とレモンのような酸味があり、深みがありながら爽やかな印象のコーヒーです。 地域 : 北西州オク ンベサ村 生産者 : ンベサ村の小規模農家 品種 : ジャバ種 精製 : ウォッシュド 標高 : 1850 - 2450m

フレンチブルーは2008年にジャマイカより入植されたもので、ハイチアンブルーマウンテン種としてハイチで登録されています。ハイチコーヒーの中でも特に品質に優れたものがフレンチブルーとなっています。 果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレートやキャラメルのような余韻が残ります。 地域 : 北県ドンドン地区 生産者 : 小規模農園 品種 : ハイチアンブルーマウンテン 精製 : ウォッシュド 標高 : 1230m

ランテカルアは標高1450〜1600mの地域で栽培されています。昼間は気温30℃まで上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。この寒暖差が上質なコーヒーが生まれる条件となっています。さらに、この地域には綺麗で豊富な水があり、水洗処理施設も整っています。発酵工程の管理もされており、品質の高いコーヒーが安定して作られています。 地域 : スラウェシ島トラジャ地区 生産者 : スロトコ農園 品種 : ティピカ、ブルボン 精製 : ウォッシュド 標高 : 1450 - 1600m

クスペック農園は品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指しており、レインフォレスト認証を受け持続可能なコーヒー生産が行われています。自然公園内という立地からもコーヒー栽培に適した恵まれた環境がコーヒーの品質向上に繋がっています。 心地良いビター感と滑らかで飲みやすいコーヒーです。 地域 : チアパス州エルトリウンフォ公園内 生産者 : クステペック農園 品種 : カトゥーラ、カティモール、ティピカ 精製 : ウォッシュド 標高 : 1800 - 2500m

農園面積１ha未満の零細農家が完熟豆を丁寧に収穫し、手動のパルパーで果肉除去処理を行い、小さなタンクで水洗い、発酵され、アフリカンベッドで天日乾燥しています。芳香なボディとナッツ系の滑らかな後味、明るく華やかな香りが楽しめます。 地域 : ナリーニョ ラ・ウニオン地区 生産者 : ラ・ウニオン地区の零細農家 品種 : カトゥーラ、カスティージョ、ティピカ 精製 : ウォッシュド 標高 : 1800 〜 2300m

生産国 : ブラジル 地域 : ミナスジェライス州セラード地区 品種 : ブルボン、カトゥーラ、ムンドノーボ 精製 : ナチュラル(ドライド オン トゥリー) 標高 : 850〜1050m エロスはセラード地区で樹上熟成されたゴージャスかつ艶かしく甘く香るコーヒーです。完熟の赤の頃合いを超えても収穫せず、チェリーが真っ黒になる『ボイヤ』と呼ばれる状態になってから収穫する手法をとっています。樹上で熟成され、ゆっくり乾燥することで濃厚な甘みが凝縮されています。 推奨焙煎度 : ④フルシティロースト

原産国 : メキシコ 地域 : チアパス州 生産処理 : マウンテンウォータープロセス 加工 : Descamex社 精製 : ウォッシュド Descamex社のマウンテンウォータープロセスによって99.9％カフェイン除去。科学的な溶媒を一切使用せずに「安全にカフェインを除去」する方法です。 Descamex社は多くの有機認証を取得しており､有機認証を受けた原料の生産履歴を明確にし最終製品に仕上げる､世界でも数少ない有機デカフェ工場です。

ヴィンテージバレルウイスキー 当店初のインフューズドコーヒーになります。ウイスキーの使用済みの樽に入れた生豆を約1週間の間隔で転がして1ヶ月以上寝かせる事で風味を豊かにしています。ウイスキーだけでなく樽の香りもついているため、リッチな風味に仕上がっています。 焙煎度合い:フルシティロースト 地域 ミナスジェライス州パトロシーニョ 農園 ドゥアスポンチス農園 品種 ムンドノーボ 精製 ナチュラル 標高 1000m

原産国 : タンザニア、ミャンマー、コロンビア ハロウィンらしいエキセントリックなブレンドにしました。パッションフルーツが香り華やかなコーヒーとなっています。 推奨焙煎度 : ②ハイロースト