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ニカラグアバニラレモーネド 200g 【ハイロースト】

¥1,750

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原産国 : ニカラグア
地域 : マタガルパ県
生産者 : リモンシリョ農園
標高 : 980 〜 1850m
品種 : ブルボン
精製 : ファンキーナチュラル(好気性発酵)

ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。
まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。

推奨焙煎度 : ハイロースト